Focaccia con ajo y romero

Mi hija me sorprendió el jueves con esta delicia para cenar. Muy fácil de hacer, sobre todo si tienes panificadora aunque se puede hacer también a mano.

Ingredientes:

- 350 cc de agua templada
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucar
- 1 sobre de levadura para pan

Lo metió todo en la panificadora en el programa de amasado. Cuando acabó lo amasó un poco más y le dio la forma rectangular, después le hundió los dedos para quedará la superficie irregular, como con hoyitos. Y se deja fermentar un cuarto de hora más.

En un vaso mezcló aceite de oliva de un grado, mucho romero y un diente de ajo laminado. Esto lo hizo antes de hacer la masa para que la mezcla cogiera bien el sabor.

Cuando la focaccia había crecido suficiente y tenía apariencia ligera "pintó" con una brocha la superficie ... y al horno. Precalentado a 200º estuvo poco tiempo, alrededor de los 10 minutos.

El paraíso debe oler a ajo y romero...seguro.

Pizza real

Esta receta la he cogido de Kanela y limón aunque le he dado mi propio aire. La masa queda deliciosa y sólo le pondría la pega de que cuesta un poco extenderla en la bandeja, pero vale la pena el esfuerzo porque no he probado una pizza más exquisita.
Los que tengáis panificadora lo tenéis muy fácil, los que no, tendréis que amasar pero la podéis hacer igualmente.

Se pone en la cubeta

120 ml de agua tibia
120 ml de leche tibia con 20 gr de levadura deshecha (si usáis seca se pone después con la harina)
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de queso en polvo
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de azucar
400 grs de harina de fuerza.

Poned el programa de amasado.

Si no tenéis panificadora, poned la harina en forma de volcán e id añadiendo los ingredientes poco a poco hasta que consigáis una masa que no se pega a los dedos.

Cuando ya esté formada, se pone en un recipiente con una capita de aceite, se tapa con papel transparente de cocina y se espera a que aumente al doble de su tamaño.

Sólo queda extender la masa, añadirle tomate (natural o frito, en este caso que sea casero), queso mozarella rallado, gambas, salmón ahumado y un poco de orégano. Con la masa sobrante hice unas bolitas y dentro metí un cuadradito de queso o una gamba. Estas bolitas de pan quedan muy esponjosas y tiernas.



Tiene un sabor inolvidable. ¡¡Probadla!!

Pan básico

Fallo humano.
Esta expresión de tan poco uso fue la que me hizo suspirar de alivio el domingo. Digo de tan poco uso porque la que oímos con mayor frecuencia es su contraria, fallo técnico.
Fallo técnico es la mejor excusa utilizada en los últimos tiempos. Si mis alumnos no hacen los deberes, se escudan en un fallo técnico inexistente. Si llegamos tarde a una cita, nos agarramos al fallo técnico para disculparnos. Si sacamos la basura a deshora lo achacamos al fallo técnico dichoso.
El fallo técnico nos sirve de telón tras el que escondernos para justificar lo que en la mayoría de los casos no es más que un simple error humano. Nuestro error. Abusamos de la pobre y manida expresión, que pierde así su significado y encima, culpamos a las máquinas, presentes o no, de todo lo que no nos sale o hacemos mal. Dejamos simplemente de asumir nuestras responsabilidades y las consecuencias de nuestros actos. Sólo con usar una expresión inadecuada, muchas veces sin pensarlo, sin querer, estamos poniendo de manifiesto una de las peores actitudes del ser humano, la de negarse a aceptar su imperfección.
Aunque algunas veces alzamos los brazos al cielo rogando que el fallo no sea técnico.

Esto es un pan.
Esto es un fallo humano.
Se me olvidó poner la pala de amasar.

PAN CHEFO

INGREDIENTES
330 ml de agua templada
Una cucharada sopera de aceite
Dos cucharadas soperas de salsa de soja
Una cucharadita de sal
Una cucharada sopera de azúcar
500 grs de harina de trigo
Un sobre de levadura de panadería

ELABORACIÓN
Poner la pala de amasar.
Revisar que se ha puesto la pala de amasar.
Asegurarse de que la pala de amasar está puesta.
Introducir los ingredientes en ese mismo orden, primero líquidos y después sólidos.
Hacer un hoyito en la harina para poner ahí la levadura
Programa 10 dark

Observad el corte tan espectacular que tiene el pan para comérselo con el jamón.

Suspiré de alivio porque mi chefo no había fallado, no estaba rota, funciona de maravilla y ha hecho un pan delicioso y crujiente, a la segunda.
A la primera fue un fallo humano.