martes, 29 de junio de 2010

Rollitos de pollo

Comemos poco pollo en casa porque a mi qatarí no le gusta, lo aborreció hace años y a mí no me cuesta nada eliminarlo de la dieta habitual, tampoco es que me vuelva loca. Pero hace unos días vi las bandejas de rollitos y como estamos solos los guardaespaldas y yo, me decidí a probarlos.

INGREDIENTES

Rollitos de pollo
Ajos
Aceite
Salsa de soja
Tomillo
Pimienta blanca molida
Clavos
Sal

ELABORACIÓN

Menú PESCADO
Cubrir de aceite el fondo de la cubeta.
Dorar los ajos laminados.
Incorporar el pollo y las especias.
Rociar bien de salsa de soja.
Salpimentar.

CURIOSIDADES

Lo acompañamos de unas patatas asadas congeladas que compré en Mercadona. Según las indicaciones hay que hacerlas al horno o en el microondas, pero yo las eché en la GM con todo lo demás.

domingo, 27 de junio de 2010

HOJALDRES



Esta es una de las recetas mas fáciles que he visto en mi "vida" de cocinera, la receta original es del blog de Kanela y Limón, pero en mi casa ha tenido un éxito increíble, tanto que casi cada semana tengo que hacerlas en alguna de las versiones que he ido "tuneando"....


INGREDIENTES:
1 o 2 Hojas de Hojaldre (yo compro la del LIDL fresco)
1 Paquete de almendras laminadas (si algún día no tenéis, simplemente azúcar)
1 Huevo
Azúcar

PREPARACIÓN:
Estendemos la masa de Hojaldre con el papel (pues luego nos servirá para ir a la bandeja del horno) la pintamos con la clara del huevo, luego espolvoreamos el azúcar y añadimos las almendras laminadas. Marcamos la masa con un cuchillo afilidado en las porciones que queremos.

Meterlas en el horno a 180ºC durante 10 min, pero vigilarlas porque se queman enseguida y si veis que están doradas antes sacarlas y listo.

Como veis son fáciles de hacer y con el café o cortado del mediodía sientan muy bien.

sábado, 26 de junio de 2010

Cambio de look obligado

Hemos tenido problemas con la plantilla anterior que creo que se resolveran en poco tiempo. Mientras tanto he puesto esta que me parece bonita pero menos alegre y veraniega que la anterior. ¿Qué opináis?

viernes, 25 de junio de 2010

Arroz blanco


En estos días de grandes excesos y de aprovechar tantas sobras, nos apetece de vez en cuando algo fácil y corrientito, unos huevos fritos, unas salchichitas Viena y un poquito de arroz blanco.

INGREDIENTES

Arroz
Aceite
Ajo molido
Pimienta
Sal
Una hoja de laurel
Agua

ELABORACIÓN

Menú ARROZ
Mezclar todos los ingredientes y añadir la misma cantidad de agua que de arroz.
Cuando termine el programa, dejar reposar durante diez minutos antes de abrir la olla GM

CURIOSIDADES

Podéis estropearlo añadiendo tomate frito, eso, al gusto de cada uno.

jueves, 24 de junio de 2010

Galletas-pastas

Me voy a estrenar como colaboradora (no, no me voy a poner a criticar a los famosos, XD) Sino que voy a "colgar" mi primera receta.
En realidad no es una receta de familia, ni nada que lleve haciendo todos los domingos o fiestas de guardar. Descubrí la receta en otro blog de cocina y probé a ver que tal me salían, Y sorpresa, el resultado fueron una galletas-pastas que están para chuparse los dedos y que solo con la pinta ya dicen a gritos "cómeme, cómeme".

Estas galletas se hacen con pistola o en mi caso con una especie de churrera con muchas boquillas y formas, que me compré en Alcampo :)

Los ingredientes son:

  • 340 grs. de mantequilla
  • 240 grs. de azúcar
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 525 grs de harina.
  • Chocolate, guindas, avellanas, almendra picada...

Lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla, que previamente habremos tenido más de una hora a temperatura ambiente. Una vez la tengamos "blandita" le añadimos el azúcar. Y volvemos a batir.

Añadimos la leche, la vainilla y la levadura y seguimos batiendo. Le agregamos el huevo y seguimos removiendo.

Por último le añadimos la harina y removemos ayudándonos de una espátula (que sea de calidad porque a mi me rompió al primer intento, jeje).

Cuando tengamos una "masa" homogénea, llenamos la pistola y sobre una bandeja con papel vegetal, formamos las galletas.

Decoramos al gusto: les ponemos una avellana, media guinda, almendra picada... Todo lo que se os ocurra, salvo que queráis bañarlas en chocolate, ya que entonces deberéis esperar a que estén doraditas y frías.

Las horneamos a 160 grados, las sacamos cuando estén doradas y esperamos a que se enfríen para pegarnos el merecido homenaje. Eso claro, siempre que seáis capaces de resistir el olor que desprenden y de detener a las "fieras" para que no se las vayan comiendo según salen del horno.

martes, 22 de junio de 2010

Albóndigas con tomate


Todo un clásico. En esta ocasión me voy a saltar el tedioso paso de hacer las albóndigas porque las compré ya formaditas y deliciosas en La Sirena, y porque las tienen en todos los mercados. Pero si alguien quiere entretenerse que mezcle la carne picada con un huevo, pan rallado, sal, ajo y perejil picaditos, que forme bolitas con la mezcla y que las pase por harina.

INGREDIENTES

Albóndigas
Aceite
Tomate natural triturado
Orégano
Pimienta blanca molida
Laurel
Sal

ELABORACIÓN

Menú PESCADO
Poner un fondo de aceite en la cubeta y dorar ligeramente las albóndigas.
Añadir el tomate y las especias.
Al terminar el programa, poner menú ARROZ o COCINA en abierto hasta reducir la salsa.

CURIOSIDADES

El plato perfecto: fácil, porque lo puede hacer hasta un niño, de hecho ya tengo voluntarios para la próxima ocasión; económico, porque comimos tres por apenas seis euros; sano, porque no hay que freír las albóndigas; y sobre todo, muy rápido porque con la olla GM, no tardamos ni veinte minutos en estar sentados a la mesa.

domingo, 20 de junio de 2010

ESCALIVADA


Cuando empieza hacer calor, lo que menos te apetece es ponerte a cocinar (al menos eso dice mi madre...) entonces es cuando por la noche con la fresquita, pongo el horno a trabajar.
Esta receta es muy sencilla y luego es muy facil de combinar...
La escalivada es un plato tipico de cataluña, su nombre viene del verbo "escalivar" que significa asar al rescoldo. Es un plato que se puede servir en el mismo momento o dejarlo de un dia para otro (que para mi esta mas bueno).

INGREDIENTES:
2 Pimientos Rojos (medianos)
1 Berenjena (mediana)
1 Cebolla (mediana)
2 o 3 Tomates (grandes)
2 Dientes de Ajo.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200ºC introducimos en una bandeja para horno a media altura, primero los pimientos, la berenjena y la cebolla* los dejamos asarse durante 25 min. mas o menos, pasado este tiempo añadimos los tomates* y les damos la vuelta al resto de hortalizas, asamos unos 20 min. mas a 180ºC.

Una vez asados los sacamos y los ponemos en un plato grande, los tapamos con un trapo o papel de periodico (que conserva bien el calor) y los dejamos reposar 20 min. Pasado este tiempo los podemos pelar y pondremos un cuenco con agua fria al lado para ir lavandonos las manos ya que quedan muy pegajosas.

Una vez que estan peladas las hortalizas, cortarlas a tiras y ponerlas en una fuente o tuper (segun sea para comer o guardar) entonces se añaden los ajos* picados, la sal y buen chorro de Aceite Virgen de Oliva, se mezcla todo y listo para consumir, ya sea como acompañamiento de carnes, pescado o simplemente con una tostada de pan y atun, olivas o huevo duro.


Nota: * yo como siempres suelo "tunnear" las recetas y no suelo ponerle cebolla, ni tomate, ni ajo xq a mi familia no les gusta.


Pues ya teneis una receta facil, rica y baja en calorias (si no os pasais con el aceite claro) para este verano....

viernes, 18 de junio de 2010

Macarrones colegiales


Aunque la pasta es obviamente la comida favorita de la mayoría de los niños, los míos no son en absoluto delicaditos para comer y eso habitualmente, me permite innovar y ser creativa.
Hoy, sin embargo, nos apetecía a todos algo tan aburrido como macarrones con tomate y carne picada. Los llamamos "colegiales" porque tengo un vago recuerdo de que lo que nos daban en el comedor escolar era básicamente esto, aunque mis guardaespaldas aseguran que sólo se parecen en el nombre. Los míos están infinitamente más buenos.


INGREDIENTES

Macarrones
Tomate natural triturado
Carne picada
Aceite
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Agua

ELABORACIÓN

Menú ARROZ
Freír un par de dientes de ajo picaditos en un fondo de aceite.
Añadir la carne picada y salpimentar.
Reservar en un bol al terminar el menú.

Sin lavar la cubeta, añadir los macarrones, el tomate, salpimentar y cubrir de agua.
Menú ARROZ

En una fuente redonda, volcar el bol de carne, servir los macarrones alrededor, quitar el bol y adornar con perejil picado.

CURIOSIDADES

Esta vez lo hemos hecho en dos pasos por decorar el plato para la foto, pero normalmente lo preparamos todo de una vez, con un sólo menú ARROZ y como siempre en la olla GM, sale de rechupete.
¡Ya lo quisieran en cualquier cole!

miércoles, 16 de junio de 2010

QUICHE


Mi amiga Luisa me paso el otro día la receta de la "QUICHE" que ella hace, dice que no quedan ni las migas y yo doy fe de que es verdad.

Pues el otro día para celebrar mi santo y también el día del PADRE, invite a los mios a cenar y me dio por hacer la famosa "QUICHE"... como ya os he dicho no quedaron ni las migas.

Os dejo la receta para que la saboreis cuando queráis.

INGREDIENTES:

1 Hoja de masa quebrada (puede ser congelada o fresca).
2 Huevos.
500 ml de nata líquida.
1 Paquete queso Emmental.
2 Paquetes de Bacon.
2 o 3 Alcachofas.
1 Cebolla.
1 Bandeja de champiñones.

PREPARACIÓN:

Picar las alcachofas, la cebolla y los champiñones a trozos pequeños o medianos (a gusto) poner una sartén con aceite en el fuego y cuando este caliente freír todas las verduras, cuando veamos que están ya casi en su punto añadimos el bacon y lo dejamos freír todo junto hasta que este bien dorado, pasarlo todo a un escurridor para quitar el aceite sobrante.

Mientras tanto extendemos la masa quebrada en el molde que queráis, en mi caso uno redondo y lo forramos con la masa, una vez acabado pinchamos la masa de la base para que no se nos levante la base.

En un bol ponemos los ingredientes que tenemos fritos, los huevos batidos, la nata y el queso (reservamos un poco para poner por encima) y lo removemos todo bien para que se mezcle.

Ahora solo nos queda rellenar el molde con la mezcla, añadir una buena cantidad de queso rallado que se funda y lo colocamos en el horno a unos 200º durante 50 min. e ir pinchándolo hasta que el cuchillo salga seco (señal de que esta hecho).

Ya solo nos queda servir y comer, para eso no creo que necesitéis mucha ayuda, los vecinos vendrán sin que los llaméis os lo digo yo... :-)

Nos vemos

martes, 15 de junio de 2010

Garbanzos con bacalao



Tengo la rodilla en tan malas condiciones después de todo el día andurreando por el campo, que lo único que he podido hacer esta tarde para quitarme el aburrimiento ha sido guisar, porque la condenada me duele cuando estoy sentada. Así que le he dado un revolcón a la cocina del que va a tardar al menos hasta el miércoles en recuperarse, aunque mi pierna sigue igual de fastidiada.
El primer resultado ha sido este delicioso plato de garbanzos con bacalao que seguramente nos comeremos el martes.

INGREDIENTES

Garbanzos lechosos
Aceite
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Un par de dientes de ajo
Zanahoria en rodajas
Agua
Tres o cuatro lomos de bacalao sin sal

ELABORACIÓN

Poner los garbanzos en remojo con agua templada y sal.
Al día siguiente conectar la olla GM en Menú LEGUMBRES.
Cubrir de aceite el fondo de la cubeta, añadir los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse incorporar el pimentón.
Remover rápidamente para que éste último no se queme y echar los garbanzos, las zanahorias, el bacalao y el agua.
Salpimentar.

CURIOSIDADES

Se elaboran casi de la misma forma que las lentejas aunque los garbanzos son aún más agradecidos y piden menos grasa. Suelo hacer para dos días, el segundo simplemente le añado unos puñaditos de arroz y tenemos un plato nuevo. Y si os gustan las acelgas o las espinacas añadidlas y os ahorráis la ensalada. Nosotros preferimos siempre la verdura cruda.

lunes, 14 de junio de 2010

Pastel frío de verano.


He adaptado a los gustos de los míos el típico pastel frío de verano hecho con pan de molde. Rápido, económico y buenísimo.

He pasado por la batidora medio bote de mayonesa light con dos latas de atún. No hace falta que quede muy deshecho, con un par de golpes es suficiente. La mitad de esa pasta la he mezclado con una lata pequeña de maiz, la otra mitad con aceitunas cortadas por la mitad.

Se pone una capa de pan de molde sin corteza, preferiblemente que no sea de una marca muy dulce, y una de las mezclas, otra capa de pan y la segunda preparación. Se cubre con mayonesa y se decora como queráis. Vale la pena dejar que se enfríe bien y de un día para otro está buenísimo.

Si vuestros niños son más inteligentes que lo míos, le pondría salsa rosa para cubrirlo y cebollita picada en el relleno. Yo eso lo tengo prohibido....

sábado, 12 de junio de 2010

SANDWICH MJ

Hay días que.... no me apetece cocina. Suena raro en mi verdad? suele ser cuando estoy muy cansada o hace mucha calor como hoy.
Por eso hemos sometido a votación y ha ganado la mayoría absoluta (u sease, he ganado yo que para eso soy la que cocina, jejeje).
Y hoy hemos cenado sandwich, fácil y rápido de hacer...

INGREDIENTES:

Lechuga (una bolsa de esas variadas).
Jamon York o Pavo.
Manzana.
Zanahoria.
Queso curado.
Mostaza.
Mayonesa.
Pan de Molde (de rebanada rustica).

PREPARACIÓN:

Cortar las lechugas a juliana (o sea pequeñitas) ponedla en un bol, rallar la manzana, la zanahoria, el queso y añadirlo al bol, cortar el Jamon York o Pavo a trozos (también se puede añadir delicias de cangrejo o huevo duro) mezclar todo bien y añadirle la mostaza (a gusto de cada uno) y la mayonesa hasta que quede todo bien mezclado.

Coger las rebanadas de pan y tostarlas por las dos caras, cuando se enfríen un poco añadirle la mezcla anterior (se puede tener preparada con antelación y fresquita en la nevera) y tapar con otra rebanada.

Ya tenéis el sandwich listo para "hincarle el diente"... espero que los probéis un día.

PDT: Acompañados de una buena cervecita o una botella de cava, están de vicio... jejeje

viernes, 11 de junio de 2010

Solomillo relleno



Como mi marido se marcha en breve a un país musulmán donde no va a poder degustar nada de cerdo, no he querido dejarlo sin comer uno de sus platos preferidos hasta que vuelva.

INGREDIENTES

Dos solomillos de cerdo
Dos huevos duros
100 gr jamón picado
50 gr de frutos secos
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
Clavos
Pimienta en grano
Pimienta molida
Ajo molido
Romero
Sal
Hilo de cocinar

ELABORACIÓN

Abrir los solomillos con un cuchillo bien afilado, mejor tipo santoku, hasta conseguir un solo filete. Colocar sobre éste el huevo duro y el jamón picados así como los frutos secos elegidos (almendras, nueces, piñones, etc). Enrollar sobre si mismo y atar fuertemente con hilo de cocinar.
En un bol, mezclar y batir con un tenedor el resto de ingredientes.
Introducir los solomillos en la cubeta de la chefo y rociarlos con la salsa.

Programa 91, 1 hora y 15 minutos.

CURIOSIDADES

A este plato le va bien cualquier relleno y cualquier hierba aromática. Esta vez llevaba nueces porque mis guardaespaldas se comieron todas las almendras y no me quedaban ni pasas, ni piñones, ni ciruelas, ni orejones. Y romero porque se me acabó el tomillo, aunque también le podría haber echado albahaca, orégano o laurel. El cerdo es lo que tiene, que es muy agradecido.

jueves, 10 de junio de 2010

Mousse de chocolate a lo fácil


Ingredientes:
- 1 litro de nata líquida.
- Media tableta de chocolate para hacer.
- Un sobre de Royal para hacer 8 flanes.

Preparación:
Si tenéis que llevar un postre a algún sitio y no tenéis ni idea de cocina y tampoco mucho tiempo este es el postre perfecto.
No tenéis más que fundir el chocolate. Después añadir la nata mientras se va removiendo y por último el sobre para hacer flanes. Todo esto a fuego no muy fuerte y removiendo todo el tiempo para que quede bien homogéneo.

Cuando esté listo se hecha en un recipiente y a la nevera. Puedes ponerte a cenar que para cuando termines la cena el postre ya está listo...
Queda una mousse super cremosa y deliciosa.
Lo de la presentación y los adornos va a gusto de los comensales. En el caso de la nuestra hay mucho colorín porque yo tengo mucha niña en casa, pero podéis poner nata... o nada. También lo podéis echar en vasitos individuales o de chupito y ponerlo en la nevera así...
Un postre facilísimo y riquísimo!!!!!!

martes, 8 de junio de 2010

Lasaña exprés

Foto por cortesía de mi amiga Canta

Por supuesto que la lasaña en el horno está igual de rica, pero la ventaja de hacerla en la chefito es que sólo tienes que dedicarle cinco minutos de tu tiempo, lo que tardas en poner los ingredientes dentro de la cubeta, lo demás lo hace todo solita la máquina. Yo la suelo programar para cenar mientras hacemos la comida y así tengo la tarde libre y despreocupada para irme a la biblioteca.

INGREDIENTES

Placas de lasagna
Tomate natural triturado (400 gr)
Atún en conserva (2 latas)
Queso en lonchas (mozzarella, havarti o el que más os guste)
Bechamel (brick Knorr 50 cl)

ELABORACIÓN

Mezclar el tomate con el atún en un recipiente.
Cubrir el fondo de la cubeta con bechamel.
Poner una placa de lasaña, si choca con el eje de la pala de amasar partir la placa en dos.
Añadir tres o cuatro cucharadas de la mezcla de atún con tomate.
Poner una locha de queso.
Repetir los pasos 3, 4 y 5 hasta que se acabe la mezcla de atún con tomate.
Cubrir con el resto de la bechamel.

No importa si se va desmoronando.

Programa 91, 1 hora 30 minutos

CURIOSIDADES

Todos los ingredientes se pueden doblar para hacerla más grande, más pequeña no, que así como está os la vais a comer entera seguro.
Si os gusta más con carne picada el proceso es el mismo pero habría que cocinar la carne antes.

viernes, 4 de junio de 2010

Lentejas sin remordimientos



Seguro que habéis pensado que no he comido desde enero, mes en el que publiqué la última receta. Pues no, estáis equivocados y os lo puedo demostrar cuando queráis subida en la maldita báscula que dice los kilos que me sobran.
Así que para empezar el curso con buen pie hay que volver a las ricas y tradicionales legumbres y yo he empezado por unas lentejitas sin grasa pero sabrosas, deliciosas y apetitosas a pesar de que todavía hace calor. Esto último es fácil de compensar si las acompañáis de una gran ensalada.
Las lentejas son un plato rápido de elaborar en cualquier recipiente pero en mi olla rápida siempre se pegaban. Ahora en la milagrosa GM siempre salen en su punto, ni pastosas ni aguadas.

INGREDIENTES

Aceite
Un par de dientes de ajo
Un tomate pelado
Dos cucharaditas de pimentón dulce
Lentejas pardinas
Un par de zanahorias en rodajas
Sal y pimienta
Agua (cuatro medidas de lentejas)

ELABORACIÓN

Menú LEGUMBRES.
Cubrir de aceite el fondo de la cubeta, añadir los ajos laminados y el tomate y cuando empiecen a dorarse incorporar el pimentón.
Remover rápidamente para que éste último no se queme y echar las lentejas, las zanahorias y el agua.
Salpimentar.

CURIOSIDADES

Una vez servidas, podéis añadir al plato un chorrito de vinagre.
Si no soléis tener remordimientos, añadidle a la olla un par de chorizos y otro de morcillas. Y en cualquier caso, ya sabéis, son lentejas, que quien quiere las come y quien no, las deja.

jueves, 3 de junio de 2010

ROSQUILLAS


Hace ya muchos días que tenía ganas de comer rosquillas y como cuando me aburro me meto de cabeza en la cocina, pues luego pasa lo que pasa... un sábado por la tarde, sin nada que hacer que no fuera pensar en las rosquillas.

Ring, ring, ring, ring, ring, ring.... (sonido del teléfono llamando)
M= Mami Y = Yo
M: Digame?
Y: Ma' que haces?
M: Sentada hasta que has llamado tu por? Te pasa algo? Están bien las niñas? No se habrán hecho daño?
Y: Pensamiento: Mi*rd* pa' que la habré llamao!!!
No mama no pasa nada...
M: Seguro? No me estarás ocultando algo? mira que si les pasa algo a las niñas... y no me lo dicees!!!
Y: (miedo me da...ocultarle algo a mi madre) Mami no, que me aburro!
M: Ahhhh hija menudo susto me has dado, ya me pensé algo malo (pa'que va a pensar en positivo la muher) pues si te aburres haz como yo...
Y: Y que haces?
M: Jugar al parchis con tu padre y ganarle...
Y: Ya, pero es que si juego al parchis con mi padre y le ganamos las dos a lo mejor se nos deprime y luego es peor...
M: Pues también tienes razón hija... y que quieres?
Y: Que te vengas a mi casa... quiero comer rosquillas.
M: Y si vas al Mercadona y las compras no sera mas fácil?
Y: No quiero que te acuerdes de la receta de la abuela...
M: Ayyy hija mía, pero si yo ya no me acuerdo de lo que he comido hoy.
Y: Vamos bien, vamos bien.... haz un esfuerzo, venga que te invito a merendar....
M: Cuelgo y bajo inmediatamente...
Y: Lo que hace invitar a tu madre a merendar... jejeje

Total que después de un buen chocolate con bizcochos (menos mal, al menos no me salio cara la merienda...) conseguimos entre las dos recordar la receta de las roquillas y para que la vamos a dejar que se pierda otra vez, pues la tengo bien apuntada en mi libreta de recetas y ahora os la dejo aquí para los siglos de los siglos....

INGREDIENTES:
500-600 grs de Harina de repostería.
3 Huevos.
150 grs. de azúcar.
1 Tacita (de café) de aceite de oliva.
1/2 copita de anís dulce (licor).
1 Limón (ralladura y un trozo de cascara).
1 Naranja (un trozo de cascara).
1 Puñado de anisetes o matalauva.
1 Sobre de levadura (Royal).
1 Lt. de aceite (para freír).
Azúcar y canela para decorar.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos el aceite a calentar con las cascaras de naranja y limón, se fríe todo junto un ratito, freímos el aceite con las cascaras para que coja el sabor a naranja y limón, sino nos dejaría un sabor a aceite crudo en la masa, dejar enfriar y reservar (conviene hacer esto un rato antes para cuando empecemos a hacer la masa ya este fría el aceite).

A parte en un bol se ponen los huevos, el azúcar y se bate todo junto. Cuando estén bien batidos, se añade poco a poco y sin dejar de batir (aquí necesitamos la ayuda del pinche en este caso mi mama) el aceite, el anís

Y: El anís... el anís... mama donde esta el anís?
M: No seeee, tu sabrás?
Y: Yoooo, Mami que te pasa que estas tan colorada?
M: A miiii.... naaaadaaaaa!!
Y: Mamaaaaa no te habrás tomado la tacita de anís? verdad?
M: Nooooo hijaaaaa queeeee vaaaaaa, es que tienes la calefacción muy alta!!!!
Y: Maaaaaaaaaamaaaaaaaaaa que el anís era para las rosquillas....
M: Pues nada hija, ahora te pongo otra tacita y ya esta, no te pongas asinnnn...
Y: #&@z% anda, anda... y esta vez ponselo a la masa y si te sobra algo pasármelo a mi... jeje

volvemos a la receta...

Se añade poco a poco y sin dejar de batir el aceite, el anís licor (esta vez si...), los anisetes y la ralladura del limón.

Luego vamos añadiendo el harina y la levadura (mejor si la hemos tamizado antes) poco a poco sin dejar de trabajar, llegará un momento que no podréis hacerlo con la espátula y tendréis que pasar al modo manual (vamos a meter las manos en la masa) hasta obtener una masa consistente y que no se pega al bol. Dejamos reposar la masa una media hora.

Una vez la masa ha reposado, la trabajamos con las manos (untadas en un poco de aceite) estirándola, haciendo palitos largos con un centímetro de grosor mas o menos y los unimos formando la rosquilla (yo le hice un par de cortes con un cuchillo a una cara de la rosquilla, para que al freírla no se nos rompiera).

Ponemos un recipiente bastante grande y hondo (en mi caso una olla) con abundante aceite y cuando este bien caliente, vamos echando las rosquillas y las freímos, cuando estén doradas por las dos caras, las sacamos y dejamos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite que sobra.

Hay que tener mucho CUIDADO con la temperatura del aceite, pues se nos pueden quemar con facilidad al mas mínimo descuido. Es mejor retirar la sartén/olla un poco del fuego entre tanda y tanda, para evitarlo. Una vez fritas las dejamos enfriar....
Y: Uyyy las rosquillas nos han quedado de vicio....

M: Niña que te van a sentar mal, que estan aun calientes.
Y: Noooo ma' que ya he soplaoooo y se han enfriao... jijiji
Se pueden decorar con azúcar glace o con azúcar y canela a gusto...

NOTA DEL AUTOR:
Los hechos acontecieron tal y como han sido contados aqui, solo tengo que aclarar que la copita de anís nos la tomamos mi madre y yo a medias.... para que os voy a engañar!!!
Yo no entiendo como hay personas que dicen que no les gusta la cocina, con lo que me divierto yo en la mia... (sobretodo si tenemos la botella de anís...) jiji

miércoles, 2 de junio de 2010

Hojaldre de plátano y pera


Os propongo una llambiotada riquisima, baratisima y muy fácil de hacer.

Ingredientes:
1 plancha congelada de hojaldre del Mercadona (vienen dos en el paquete, así que reserve una para otro día hacer palmeritas)

2 plátanos y medio madurisimos (eran tres, pero Mara pillo medio por banda y se lo zampó, lo que me llevo a improvisar y meter a las peras en el cotarro)

2 peras maduras de la finca de la bisabuela de Mara y Rebeca, osea, sanas del todo. Sin nada de pesticidas, ni cosas raras.
2 cucharadas de azúcar.


Preparación:

Dejar descongelar a temperatura ambiente la plancha de hojaldre.

Cuando este descongelada, pincharla con un tenedor para que no suba, dejando sin pinchar unos dos centímetros por cada lado, para que hagan borde.

Poner a precalentar el horno a 200º

Pelar los plátanos (y en este caso también las peras) y partirlos en lonchas de grosor medio.

Poner la fruta por encima del hojaldre y espolvorear con las dos cucharadas de azúcar (yo no mezcle las frutas. Hice una tarta "dos gustos", como las pizzas).

Hornear a 200º durante 15 minutos (podéis usar el papel de horno que viene incluido en el envase).

Dejar enfriar y listo para comer.

Sencillo, pero riquísimo.

Ya me lo contareis.

martes, 1 de junio de 2010

Lomo a la sal

El lomo a la sal siempre ha sido una de mis opciones de emergencia cuando tengo invitados esperados o inesperados. Necesita pocos ingredientes, se hace rápido y no falla nunca. Gusta a todos y se puede comer caliente o frío.
Antes lo hacía en el horno con el inconveniente de que lo ponía todo perdido de sal. De hecho, varios días después de hacerlo seguía encontrado granitos de sal en los sitios más insospechados de la cocina.
Ahora en la chefo y con las bolsas de asar, este plato pierde su único impedimento para alcanzar la perfección. Rápido, barato y por encima de todo, fácil de hacer.


INGREDIENTES
Una pieza de lomo de cerdo
Sal gorda

ELABORACIÓN
Meter el lomo dentro de la bolsa de asar.
Echar sal hasta que rodeemos totalmente la pieza de carne.
Cerrar la bolsa y hacer unos agujeritos en la parte de arriba.
Programa 91. Una hora y treinta minutos.

CURIOSIDADES
Podemos elaborar distintos tipos de salsa para acompañar o conformarnos con la tan socorrida mayonesa envasada.
Al estar hecho en sal que es una forma de conserva natural aguanta bien en la nevera tres o cuatro días. Aunque tengo que decir que casi nunca consigo que vuelva ni una lonchita de la mesa.

ENSALADA TIBIA


Como dice el refrán: "No solo de pan vive el hombre..." por eso ayer por la noche para cenar nos toco ensalada y como la de siempre con tomate, cebolla, etc... ya estamos un poco aburridos de comerla, pues prepare la receta de ensalada tibia de mi prima Mª Carmen.... esta rica!!!

INGREDIENTES:

1 Bolsa de lechugas variadas (pero solo lechugas, sin zanahoria ni tomatitos) yo he usado una de las del Mercadona.

1 Paquete de bacon a tiras.

Vinagre de Modena.

Nueces y uvas pasas.

PREPARACIÓN:

En una sartén caliente añadimos el bacon y lo freímos (no le he puesto aceite, porque el bacon ya suele soltar bastante grasa). Cuando este bien doradito (a gusto de cada uno) le añadimos un buen puñado de uvas pasas, de nueces y lo dejamos un ratito freír todo junto.

Mientras tanto, en un bol grande ponemos la bolsa de lechuga y le añadimos un buen chorro de vinagre de Modena, lo removemos bien para que las lechugas cojan el sabor del vinagre y lo reservamos un ratito.

Luego le añadimos el sofrito de bacon, pasas y nueces, volvemos a remover bien para que quede todo bien unido y dejamos reposar un par de minutos.

Servir y comer tibia.

Ahora ya no tenéis excusas para poder comer un día una buena tarta de chocolate y al siguiente una buena ensalada..... sana y "ligera" jejeje

Nos vemos!!!!