Rollitos de pollo

Comemos poco pollo en casa porque a mi qatarí no le gusta, lo aborreció hace años y a mí no me cuesta nada eliminarlo de la dieta habitual, tampoco es que me vuelva loca. Pero hace unos días vi las bandejas de rollitos y como estamos solos los guardaespaldas y yo, me decidí a probarlos.

INGREDIENTES

Rollitos de pollo
Ajos
Aceite
Salsa de soja
Tomillo
Pimienta blanca molida
Clavos
Sal

ELABORACIÓN

Menú PESCADO
Cubrir de aceite el fondo de la cubeta.
Dorar los ajos laminados.
Incorporar el pollo y las especias.
Rociar bien de salsa de soja.
Salpimentar.

CURIOSIDADES

Lo acompañamos de unas patatas asadas congeladas que compré en Mercadona. Según las indicaciones hay que hacerlas al horno o en el microondas, pero yo las eché en la GM con todo lo demás.

HOJALDRES

Esta es una de las recetas mas fáciles que he visto en mi "vida" de cocinera, la receta original es del blog de Kanela y Limón, pero en mi casa ha tenido un éxito increíble, tanto que casi cada semana tengo que hacerlas en alguna de las versiones que he ido "tuneando"....

INGREDIENTES:

1 o 2 Hojas de Hojaldre (yo compro la del LIDL fresco)

1 Paquete de almendras laminadas (si algún día no tenéis, simplemente azúcar)

1 Huevo

Azúcar

PREPARACIÓN:

Estendemos la masa de Hojaldre con el papel (pues luego nos servirá para ir a la bandeja del horno) la pintamos con la clara del huevo, luego espolvoreamos el azúcar y añadimos las almendras laminadas. Marcamos la masa con un cuchillo afilidado en las porciones que queremos.

Meterlas en el horno a 180ºC durante 10 min, pero vigilarlas porque se queman enseguida y si veis que están doradas antes sacarlas y listo.

Como veis son fáciles de hacer y con el café o cortado del mediodía sientan muy bien.

Cambio de look obligado

Hemos tenido problemas con la plantilla anterior que creo que se resolveran en poco tiempo. Mientras tanto he puesto esta que me parece bonita pero menos alegre y veraniega que la anterior. ¿Qué opináis?

Arroz blanco

En estos días de grandes excesos y de aprovechar tantas sobras, nos apetece de vez en cuando algo fácil y corrientito, unos huevos fritos, unas salchichitas Viena y un poquito de arroz blanco.

INGREDIENTES

Arroz
Aceite
Ajo molido
Pimienta
Sal
Una hoja de laurel
Agua

ELABORACIÓN

Menú ARROZ
Mezclar todos los ingredientes y añadir la misma cantidad de agua que de arroz.
Cuando termine el programa, dejar reposar durante diez minutos antes de abrir la olla GM

CURIOSIDADES

Podéis estropearlo añadiendo tomate frito, eso, al gusto de cada uno.

Galletas-pastas

Me voy a estrenar como colaboradora (no, no me voy a poner a criticar a los famosos, XD) Sino que voy a "colgar" mi primera receta.

En realidad no es una receta de familia, ni nada que lleve haciendo todos los domingos o fiestas de guardar. Descubrí la receta en otro blog de cocina y probé a ver que tal me salían, Y sorpresa, el resultado fueron una galletas-pastas que están para chuparse los dedos y que solo con la pinta ya dicen a gritos "cómeme, cómeme".

Estas galletas se hacen con pistola o en mi caso con una especie de churrera con muchas boquillas y formas, que me compré en Alcampo :)

Los ingredientes son:

• 340 grs. de mantequilla
• 240 grs. de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 525 grs de harina.
• Chocolate, guindas, avellanas, almendra picada...

Lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla, que previamente habremos tenido más de una hora a temperatura ambiente. Una vez la tengamos "blandita" le añadimos el azúcar. Y volvemos a batir.

Añadimos la leche, la vainilla y la levadura y seguimos batiendo. Le agregamos el huevo y seguimos removiendo.

Por último le añadimos la harina y removemos ayudándonos de una espátula (que sea de calidad porque a mi me rompió al primer intento, jeje).

Cuando tengamos una "masa" homogénea, llenamos la pistola y sobre una bandeja con papel vegetal, formamos las galletas.

Decoramos al gusto: les ponemos una avellana, media guinda, almendra picada... Todo lo que se os ocurra, salvo que queráis bañarlas en chocolate, ya que entonces deberéis esperar a que estén doraditas y frías.

Las horneamos a 160 grados, las sacamos cuando estén doradas y esperamos a que se enfríen para pegarnos el merecido homenaje. Eso claro, siempre que seáis capaces de resistir el olor que desprenden y de detener a las "fieras" para que no se las vayan comiendo según salen del horno.

Albóndigas con tomate

Todo un clásico. En esta ocasión me voy a saltar el tedioso paso de hacer las albóndigas porque las compré ya formaditas y deliciosas en La Sirena, y porque las tienen en todos los mercados. Pero si alguien quiere entretenerse que mezcle la carne picada con un huevo, pan rallado, sal, ajo y perejil picaditos, que forme bolitas con la mezcla y que las pase por harina.

INGREDIENTES

Albóndigas
Aceite
Tomate natural triturado
Orégano
Pimienta blanca molida
Laurel
Sal

ELABORACIÓN

Menú PESCADO
Poner un fondo de aceite en la cubeta y dorar ligeramente las albóndigas.
Añadir el tomate y las especias.
Al terminar el programa, poner menú ARROZ o COCINA en abierto hasta reducir la salsa.

CURIOSIDADES

El plato perfecto: fácil, porque lo puede hacer hasta un niño, de hecho ya tengo voluntarios para la próxima ocasión; económico, porque comimos tres por apenas seis euros; sano, porque no hay que freír las albóndigas; y sobre todo, muy rápido porque con la olla GM, no tardamos ni veinte minutos en estar sentados a la mesa.

ESCALIVADA

Cuando empieza hacer calor, lo que menos te apetece es ponerte a cocinar (al menos eso dice mi madre...) entonces es cuando por la noche con la fresquita, pongo el horno a trabajar.

Esta receta es muy sencilla y luego es muy facil de combinar...

La escalivada es un plato tipico de cataluña, su nombre viene del verbo "escalivar" que significa asar al rescoldo. Es un plato que se puede servir en el mismo momento o dejarlo de un dia para otro (que para mi esta mas bueno).

INGREDIENTES:

2 Pimientos Rojos (medianos)

1 Berenjena (mediana)

1 Cebolla (mediana)

2 o 3 Tomates (grandes)

2 Dientes de Ajo.

PREPARACION:

Precalentar el horno a 200ºC introducimos en una bandeja para horno a media altura, primero los pimientos, la berenjena y la cebolla* los dejamos asarse durante 25 min. mas o menos, pasado este tiempo añadimos los tomates* y les damos la vuelta al resto de hortalizas, asamos unos 20 min. mas a 180ºC.

Una vez asados los sacamos y los ponemos en un plato grande, los tapamos con un trapo o papel de periodico (que conserva bien el calor) y los dejamos reposar 20 min. Pasado este tiempo los podemos pelar y pondremos un cuenco con agua fria al lado para ir lavandonos las manos ya que quedan muy pegajosas.

Una vez que estan peladas las hortalizas, cortarlas a tiras y ponerlas en una fuente o tuper (segun sea para comer o guardar) entonces se añaden los ajos* picados, la sal y buen chorro de Aceite Virgen de Oliva, se mezcla todo y listo para consumir, ya sea como acompañamiento de carnes, pescado o simplemente con una tostada de pan y atun, olivas o huevo duro.

Nota: * yo como siempres suelo "tunnear" las recetas y no suelo ponerle cebolla, ni tomate, ni ajo xq a mi familia no les gusta.

Pues ya teneis una receta facil, rica y baja en calorias (si no os pasais con el aceite claro) para este verano....

Macarrones colegiales

Aunque la pasta es obviamente la comida favorita de la mayoría de los niños, los míos no son en absoluto delicaditos para comer y eso habitualmente, me permite innovar y ser creativa.

Hoy, sin embargo, nos apetecía a todos algo tan aburrido como macarrones con tomate y carne picada. Los llamamos "colegiales" porque tengo un vago recuerdo de que lo que nos daban en el comedor escolar era básicamente esto, aunque mis guardaespaldas aseguran que sólo se parecen en el nombre. Los míos están infinitamente más buenos.

INGREDIENTES

Macarrones
Tomate natural triturado
Carne picada
Aceite
Sal
Pimienta
Ajo
Perejil
Agua

ELABORACIÓN

Menú ARROZ
Freír un par de dientes de ajo picaditos en un fondo de aceite.
Añadir la carne picada y salpimentar.
Reservar en un bol al terminar el menú.

Sin lavar la cubeta, añadir los macarrones, el tomate, salpimentar y cubrir de agua.
Menú ARROZ

En una fuente redonda, volcar el bol de carne, servir los macarrones alrededor, quitar el bol y adornar con perejil picado.

CURIOSIDADES

Esta vez lo hemos hecho en dos pasos por decorar el plato para la foto, pero normalmente lo preparamos todo de una vez, con un sólo menú ARROZ y como siempre en la olla GM, sale de rechupete.
¡Ya lo quisieran en cualquier cole!

QUICHE

Mi amiga Luisa me paso el otro día la receta de la "QUICHE" que ella hace, dice que no quedan ni las migas y yo doy fe de que es verdad.

Pues el otro día para celebrar mi santo y también el día del PADRE, invite a los mios a cenar y me dio por hacer la famosa "QUICHE"... como ya os he dicho no quedaron ni las migas.

Os dejo la receta para que la saboreis cuando queráis.

INGREDIENTES:

1 Hoja de masa quebrada (puede ser congelada o fresca).

2 Huevos.

500 ml de nata líquida.

1 Paquete queso Emmental.

2 Paquetes de Bacon.

2 o 3 Alcachofas.

1 Cebolla.

1 Bandeja de champiñones.

PREPARACIÓN:

Picar las alcachofas, la cebolla y los champiñones a trozos pequeños o medianos (a gusto) poner una sartén con aceite en el fuego y cuando este caliente freír todas las verduras, cuando veamos que están ya casi en su punto añadimos el bacon y lo dejamos freír todo junto hasta que este bien dorado, pasarlo todo a un escurridor para quitar el aceite sobrante.

Mientras tanto extendemos la masa quebrada en el molde que queráis, en mi caso uno redondo y lo forramos con la masa, una vez acabado pinchamos la masa de la base para que no se nos levante la base.

En un bol ponemos los ingredientes que tenemos fritos, los huevos batidos, la nata y el queso (reservamos un poco para poner por encima) y lo removemos todo bien para que se mezcle.

Ahora solo nos queda rellenar el molde con la mezcla, añadir una buena cantidad de queso rallado que se funda y lo colocamos en el horno a unos 200º durante 50 min. e ir pinchándolo hasta que el cuchillo salga seco (señal de que esta hecho).

Ya solo nos queda servir y comer, para eso no creo que necesitéis mucha ayuda, los vecinos vendrán sin que los llaméis os lo digo yo... :-)

Nos vemos

Garbanzos con bacalao

Tengo la rodilla en tan malas condiciones después de todo el día andurreando por el campo, que lo único que he podido hacer esta tarde para quitarme el aburrimiento ha sido guisar, porque la condenada me duele cuando estoy sentada. Así que le he dado un revolcón a la cocina del que va a tardar al menos hasta el miércoles en recuperarse, aunque mi pierna sigue igual de fastidiada.

El primer resultado ha sido este delicioso plato de garbanzos con bacalao que seguramente nos comeremos el martes.

INGREDIENTES

Garbanzos lechosos

Aceite

Sal

Pimienta

Pimentón dulce

Un par de dientes de ajo

Zanahoria en rodajas

Agua

Tres o cuatro lomos de bacalao sin sal

ELABORACIÓN

Poner los garbanzos en remojo con agua templada y sal.

Al día siguiente conectar la olla GM en Menú LEGUMBRES.

Cubrir de aceite el fondo de la cubeta, añadir los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse incorporar el pimentón.

Remover rápidamente para que éste último no se queme y echar los garbanzos, las zanahorias, el bacalao y el agua.

Salpimentar.

CURIOSIDADES

Se elaboran casi de la misma forma que las lentejas aunque los garbanzos son aún más agradecidos y piden menos grasa. Suelo hacer para dos días, el segundo simplemente le añado unos puñaditos de arroz y tenemos un plato nuevo. Y si os gustan las acelgas o las espinacas añadidlas y os ahorráis la ensalada. Nosotros preferimos siempre la verdura cruda.